הצוות המקצועי של שי פינוי דירה מתחיל את יום הפינוי באיסוף מסודר של כל התכולה מכל חדרי הדירה, כולל ארונות, חללי אחסון נסתרים וחדרי שירות. הפריטים שנאספו ממוינים בקפידה – מוצרים שבורים ופסולת מיועדים להשלכה, בעוד שמוצרים שמישים נשמרים לתרומה או מכירה בהתאם להנחיות בעל הדירה. בשלב הבא מתבצעת אריזה מקצועית של החפצים והוצאתם מחוץ לדירה, תוך הגנה על
פינוי פריטים בודדים בעלי ערך או שבירים במיוחד. לבסוף עורכים ניקיון יסודי של הדירה הריקה, כדי להשאירה במצב מושלם.