תהליך המיון והפרדת הפריטים מתבצע בשיתוף פעולה הדוק עם הדיירים. צוות שי פינוי דירה עובד בעדינות ובסבלנות לזיהוי חפצים בעלי ערך רגשי, פריטים שימושיים, ופריטים למיחזור או
פינוי פסולת. התהליך נעשה בהדרגה, תוך מתן זמן ומרחב לדיירים להתמודד עם הפרידה מהחפצים.